ব্যবহারবিধি নিয়ে বিস্তারিত

প্রতিকেজি  গরু/মহিষ/খাসীর/ মুরগির মাংসে ২ থেকে ৩ চা চামচ মেজবানী মশলা , সাথে হলুদ মরিচ, আদা রসুন পেয়াজ সহ কাচা মাংসের সাথে ভালো ভাবে কষিয়ে রান্না করতে হবে। নিজের পছন্দ অনুযায়ী যেকোন মাংস রান্নার রেসিপি ফলো করতে পারেন।

 এই মশলা দিলে আর কোন গরম মশলা বা গোটা মশলা,এলাচ, জিরা সহ আর কোন কিছুই দিতে হবে না। শুধু রান্নায় আনুষাঙ্গিক বাকী গুলো (হলুদ, মরিচ, আদা, রসুন পেয়াজ) এসব দিতে হবে।

মেজবানী স্বাদ পেতেঃ
২ কেজি গরুর মাংসে শাহী মেজবানী মশলা ৩/৪ চা চামচ, পেয়াজ কুচি 1 কাপ, রসুন ৩ চা চামচ, আদা ৩ চা চামচ, হলুদ 1 চা চামচ, মিস্টি মরিচ ৫ চা চামচ, 1 চা চামচ বাদাম বাটা, 1 চা চামচ সরিষা বাটা পরিমাণ মত লবণ।

 বেশী সময় নিয়ে কষিয়ে রান্না করতে হবে।

অথেনটিক স্বাদ পেতে রান্নায় সরিষার তেল ব্যবহার করতে হবে।

রান্নায় গরম পানি ব্যবহার করুন।

 মাংস খুব ভালোভাবে কুক/সেদ্ধ করে নরম করে নিতে হবে, যেন আংগুল দিয়ে হালকা চাপ দিলেই ভেংগে যায়।